Coopers Extra Stout 16° – recenze a hodnocení
Coopers Extra Stout je australský Stout, který se vaří vždy v zimě (tzn. pro nás v létě) z nejlepších surovin a za využití klasických pivovarských technik. Je to maják pro milovníky poctivých stoutů s robustní a komplexní chutí. Konzervovaný je sekundární fermentací přímo v lahvi.
Coopers je tradiční rodinný pivovar z Adelaide v Austrálii. Byl založený v roce 1862, kdy Thomas Cooper uvařil svou první dávku piva. Vášeň pro vaření piva držela rodinu pohromadě a pomohla jim překonat ekonomické recese, války, vládní podvodníky, změnu vkusu zákazníků i příležitostné nepřátelské nabídky převzetí. Mají vlastní staletou techniku vaření, která se předává z generace na generaci. Všechna jejich piva procházejí v lahvích i sudech tzv. sekundární fermentací. To znamená, že se do lahve přidá malé množství kvasinek, které postupně spotřebovávají zbytkové cukry a kyslík. Přirozeně pivo sytí a mírně zvyšují obsah alkoholu. Pomáhá to zachovat charakteristické a komplexní chutě piva, protože dále není potřebná pasterizace ani žádné přísady a konzervanty. To odlišuje pivo Coopers od ostatních piv v Austrálii a po celém světě. Coopers používá vlastní kmen kvasinek, který je pěstovaný generacemi jejich sládků. Coopers má také vlastní sladovnu a provozuje 4,4 MWh plynovou kogenerační elektrárnu.
Coopers Extra Stout se skvěle podává mírně podchlazený, ideálně kolem 10-12 °C, kdy vynikne jeho hutná pěna a tóny pražené kávy, hořké čokolády a sušeného ovoce. Díky nižšímu prokvašení a jemné hořkosti je pitelnější, než by se od 16° ležáku čekalo, a hodí se k tučnějším pokrmům, grilovanému masu nebo jako digestiv po večeři. Pokud vás zajímá historie pivovaru a jeho další piva, mrkněte na oficiální stránky Coopers Brewery. A pokud máte rádi silné stouty, podívejte se i na naši recenzi St. Bernardus Tripel, kterou najdete v rubrice Pivo.
Pivní styl – Stout
Pivovar – Coopers (Austrálie)
Obsah alkoholu – 6,3 %
Stupňovitost – 16°
Chmel – Pride Of Ringwood
Slad – ječný
Kvasinky – svrchního kvašení
