Korenwolf Witt
Pivo Korenwolf Witt má neobvyklý název – Korenwolf (v češtině „obilní vlk“) je lidový výraz pro křečka polního, a v Limburgu, jihoholandském regionu, kde toto pivo pochází, je křeček symbolem krajiny. Pivovar De Leeuw v Valkenburgu vaří toto witbier podle tradice, která v oblasti existovala staletí před průmyslovou revolucí.
Korenwolf je nefiltrované pšeničné pivo svěží citrusové povahy. Ve sklenici zakalené, světle žluté, s vydatnou pěnou. V nose pomerančová kůra, koriandr, lehká kvasnicová vůně. Chuť osvěžující, středně plná, s bylinkovými tóny a jemnou kyselinkou, která pití zpříjemňuje. Klasické witbier jak má být.
Je to pivo, které se snoubí s dobrým jídlem – mušlemi, krevetami, lehkými sýry. Nebo jen tak, na zahradě, když se nechceš rozhodovat mezi vínem a pivem.
Korenwolf Witt se nejlépe podává vychlazený na 3 až 5 °C ve vysoké sklenici, aby vynikla jeho hustá bílá pěna a citrusové aromá. Ke sklence se hodí plátek pomeranče na okraj, i když to puristy nepotěší – klasické belgické witbier si totiž vystačí i bez něj.
Styl witbier má hluboké kořeny v belgických a nizozemských pivovarech, histórii tohoto stylu popisuje třeba anglická Wikipedie. Pokud máte rádi pšeničná piva, mrkněte také na naši recenzi Grolsch Weizen, dalšího zástupce tohoto osvěžujícího pivního stylu.
Pivo Korenwolf Witt tak ukazuje, že i zdánlivě jednoduché pšeničné pivo může mít bohatou historii a výraznou chuť – stačí ho jen zkusit vychlazené v horký letní den, kdy oceňuješ každou kapku osvěžení.
Pivní styl – wittbeer
Pivovar – Gulpener, (Nizozemsko)
Obsah alkoholu – 6 %
Slad – Pšenice, špalda, žito a ječmen
Kvasinky – svrchního kvašení
Doba trvanlivosti – běžně kolem 6 měsíců od stočení, poté chuť ztrácí svěžest
Ať už si Korenwolf Witt naliješ doma do vysoké sklenice, nebo ho ochutnáš přímo v Limburgu, zůstává skvělou ukázkou toho, jak si menší nizozemské a belgické pivovary drží svůj vlastní styl i v éře průmyslových ležáků. Stojí za to si ho vychutnat pomalu a všímat si, jak se vůně i chuť postupně otevírají.
