Monk´s Cafe Sour Ale

Monk’s Cafe je legendární pivní bar ve Filadelfii – a jejich house beer, Monk’s Cafe Flemish Sour Ale, vaří belgický pivovar Brouwerij Van Steenberge speciálně pro ně. Je to flanderský červený ale, styl, který v Belgii sahá staletí dozadu a jehož výroba trvá roky.

Ve sklenici tmavě červenohnědý, s malou béžovou pěnou. Vůně okamžitě kyselá a ovocná – třešně, švestky, trochu octa, kožený tón. Chuť komplexní a proměnlivá: kyselina mléčná v popředí, za ní třešňový základ, sušené ovoce, jemná tříslovitost. Sladkost a kyselost v permanentním dialogu.

Monk’s Cafe Sour Ale není pro každého – je to záměrná výzva. Ale pokud se do kyselých stylů pustíš, otevřou se ti dveře do celého světa, o jehož existenci jsi netušil.