Monk´s Cafe Sour Ale
Pivo Monk´s Cafe je legendární pivní bar ve Filadelfii – a jejich house beer, Monk’s Cafe Flemish Sour Ale, vaří belgický pivovar Brouwerij Van Steenberge speciálně pro ně. Je to flanderský červený ale, styl, který v Belgii sahá staletí dozadu a jehož výroba trvá roky.
Ve sklenici tmavě červenohnědý, s malou béžovou pěnou. Vůně okamžitě kyselá a ovocná – třešně, švestky, trochu octa, kožený tón. Chuť komplexní a proměnlivá: kyselina mléčná v popředí, za ní třešňový základ, sušené ovoce, jemná tříslovitost. Sladkost a kyselost v permanentním dialogu.
Monk’s Cafe Sour Ale není pro každého – je to záměrná výzva. Ale pokud se do kyselých stylů pustíš, otevřou se ti dveře do celého světa, o jehož existenci jsi netušil.
Chuť a styl piva Monk´s Cafe Sour Ale
Pivo Monk´s Cafe Sour Ale patří mezi nejznámější zástupce stylu Flanders Red Ale a je skvělým úvodem do světa kyselých piv. Jeho charakteristická kyselost pochází z dlouhého zrání v dřevěných sudech, kde pivo získává typickou vinnou a ovocnou chuť. Sladkost zbytkového extraktu vyvažuje ostrou kyselinu mléčnou a jemný nádech octa, což dělá z každého doušku komplexní zážitek.
Servírovat by se mělo mírně podchlazené, ideálně ve vyšší sklenici, která podpoří jeho ovocné aroma. Pivo Monk´s Cafe Sour Ale skvěle doplní zrající sýry, kachní confit nebo hořkou čokoládu. Pokud vás zajímají další speciální styly, mrkněte na naši recenzi piva Samuel Smith Pale Ale, případně si o historii pivovaru přečtěte přímo na webu Brouwerij Van Steenberge.
Pivo Monk´s Cafe Sour Ale najdete běžně v lahvích s obsahem alkoholu kolem 5,5 %, což z něj dělá pivo vhodné na pomalé rozjímání spíše než rychlé pití. Pokud teprve začínáte objevovat kyselé styly, je to jeden z nejpřístupnějších způsobů, jak si na tuto kategorii zvyknout, aniž by vás odradila přílišná intenzita.
Pivní styl – Flanders Red Ale
Pivovar – Brouwerij Van Steenberge (Belgie)
Obsah alkoholu – 5,5 %
