Pliny Elder
Pokud existuje pivo se statusem kultovní legendy, je to Pliny the Elder od Russian River Brewing Company ze Santa Rosa v Kalifornii. Double IPA, která od svého vzniku v roce 2000 pravidelně obsazuje čelní místa světových pivních žebříčků a za níž lidé jezdí do Sonoma County specialně jen proto, aby si ji dali čerstvou.
Ve sklenici jasně zlaté, průzračné, s bílou pěnou. Vůně – a tady se musíš zastavit – je explozí tropického ovoce, citrusu, borovice a svěží chmelové pryskyřice. Na patře překvapivě vyvážená pro double IPA: silná chmelová hořkost, ale pod ní pevný sladový základ, který drží rovnováhu. Alkohol 8 % je dokonale integrovaný.
Pliny the Elder je měřítko. Pivo, podle kterého se porovnávají ostatní double IPA. Minimálně jednou v životě musíš vědět, o čem se mluví.
Pivní styl – Imperial IPA
Pivovar – Russian River Brewing Company (USA)
Obsah alkoholu – 8 %
Kvasinky – svrchního kvašení
Pokud byste chtěli pivo Pliny Elder vyzkoušet i mimo Kalifornii, čeká vás nelehký úkol. Pivovar vaří jen omezené série a naprostou většinu spotřebují návštěvníci přímo na místě v Santa Rose, takže se lahvová verze k nám dostává jen výjimečně a spíš náhodou. Ochutnejte ho tedy, kdykoliv se naskytne příležitost. Skvěle sedí k pikantním pokrmům, grilovanému masu nebo k výraznějším sýrům, které dokážou vyvážit jeho chmelovou hořkost.
Kdo chce porovnat, jak si pivo Pliny Elder stojí vedle jiných zástupců stylu, může se podívat na naši recenzi 90 minute Imperial IPA, kde najde podobně pevný sladový základ, ale úplně jinak vedenou chmelovou charakteristiku. Více informací o pivovaru a jeho dalších pivech nabízí přímo stránky Russian River Brewing Company. Ať tak či tak, pivo Pliny Elder zůstává jedním z pomyslných měřítek, se kterými se dodnes poměřuje kvalita double IPA po celém světě. Pokud teprve objevujete pivo Pliny Elder, doporučujeme ho servírovat vychlazené na přibližně 7 stupňů do širšího tulipánového skla, aby vynikla celá paleta jeho aromat.
