Modelo Negro
Zatímco Modelo Especial dobývá svět jako mexická alternativa ke Corona, jeho tmavší sourozenec Modelo Negro zůstává trochu v ústraní. Což je škoda, protože je to pivo s mnohem větší osobností. Cervecería Modelo ho vaří od roku 1925 v Mexico City a inspirací byl vídeňský ležák – styl, který do Mexika přivezli v 19. století evropští přistěhovalci.
Ve sklenici je tmavě mahagonový, s rudými odlesky a krémovou pěnou. V nose karamel, pralinky, lehce opečený slad. Chuť je překvapivě elegantní – sladový základ s tóny tmavého cukru, mírná pražená hořkost a hladký, středně plný závěr. Alkohol 5,4 % sedí tak akorát.
Modelo Negro ti připomene, že Mexiko není jen světlé lágry a limetky. Je to pivo, které chutná jako opravdová pivní tradice – akorát s chilovými papričkami v pozadí.
Pivní styl – vienna lager
Pivovar – Grupo Modelo, (Mexiko)
Obsah alkoholu- 5,4 %
Hořkost – 21
Kvasinky – spodního kvašení
Modelo Negro se skvěle hodí k mexické kuchyni – k tacos s pečeným masem, k moletes se sýrem nebo k pikantnímu chilli con carne, kde jeho jemná karamelová sladkost hezky vyváží ostrost papriček. Servírovat by se mělo mírně vychlazené, kolem 6 až 8 °C, aby vynikly tóny praženého sladu a karamelu a chlad přitom neutlumil chuť.
Na trhu tmavých ležáků si Modelo Negro drží pevné místo vedle evropských klasik. Pokud tě zajímá, jak obstojí ve srovnání s českou produkcí, mrkni i na naši recenzi piva Budvar dark, které nabízí podobně vyvážený, ale o něco sušší profil. Historii pivovaru a další informace o výrobci najdeš na stránce věnované společnosti Grupo Modelo. V Česku ho seženeš v běžných řetězcích i specializovaných obchodech s importovaným pivem, cena se pohybuje podobně jako u ostatních mexických značek.
Celkově je Modelo Negro skvělou volbou pro každého, kdo hledá alternativu k běžným světlým lágrům a chce ochutnat mexickou pivní tradici v jejím tmavším a komplexnějším provedení. Za tu cenu jde o pivo, které si zaslouží mnohem víc pozornosti, než kolik se mu obvykle dostává.
